L'evoluzione del modo in cui mangiamo ci ha portato in un luogo in cui ci sono meno limiti a ciò che viene preparato in casa (o consegnato). Abbiamo fatto molta strada dal tempo in cui il cibo salutare o gourmet non era disponibile per la maggior parte della società. Ora, con l'aiuto di 'Internet of Things', basta un clic o un tocco per andare in salute.
Quando si tratta di consegna del cibo, ci sono molte opzioni. Aziende come Ravanello e MangiaCon stanno cambiando il modo in cui sperimentiamo il cibo di alta qualità con il minimo sforzo o denaro. GoRadish consegna a casa tua, mentre EatWith ti consente di mangiare a casa di altre persone. Grubhub e Eat24 offrono consegne rapide di cibo dai ristoranti nella maggior parte delle principali città americane. Altri servizi di consegna che compaiono nello spazio del cibo salutare e gourmet sono Epico e Foodoro . In rapida crescita Rametto e sgranocchiare forniscono anche cibo biologico di provenienza locale e sono i beniamini degli investitori della Silicon Valley.
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IoT nella tua cucina
C'è molto di più in questa evoluzione nel modo in cui mangiamo rispetto a chi ci consegna il cibo. L'Internet of Things (IoT) è entrato in cucina. Secondo Parks Associates, più del 17 percento dei proprietari di case statunitensi ha in programma di acquistare un elettrodomestico da cucina intelligente il prossimo anno. Con l'aiuto della tecnologia, ora siamo in grado di goderci le feste a un livello superiore nel comfort delle nostre case.
Prendiamo ad esempio lo stile di cucina sous-vide alla moda, un preciso metodo di controllo della temperatura per cuocere il cibo, una volta utilizzato solo nei migliori ristoranti Michelin. Ora è disponibile per l'uso domestico.
“La cucina è la stessa da 50 anni. Abbiamo inventato il microonde, abbiamo iniziato a ammazzarci di schifezze congelate e poi abbiamo smesso di innovare. È ridicolo. Gli americani sono tornati in cucina: molte più persone hanno iniziato a cucinare nell'ultimo decennio rispetto agli anni precedenti. Il movimento del cibo biologico ha svegliato le persone ovunque e ora è possibile mangiare bene spendendo poco', afferma Zé Pinto Ferreira, CEO e cofondatore di dolce , un fornello domestico sous-vide che si collega al tuo smartphone.
Più la tecnologia ridisegna il nostro rapporto con il cibo, più chiunque potrà diventare gourmet. Negli ultimi anni abbiamo visto più elettrodomestici intelligenti collegati tramite app mobili nelle nostre case. Per la stufa sono state sviluppate soluzioni IoT. Stanno comparendo i sistemi per la produzione di birra fatta in casa. La tecnologia ci consente inoltre di risparmiare energia quando produciamo il cibo, riducendo così gli sprechi. Il desiderio di risparmiare energia e di mangiare sano ha portato a più di 80 percento dei clienti affermando che sarebbero stati felici di pagare per tali dispositivi.
Ecco alcuni esempi di come l'IoT sta cambiando il modo in cui cuciniamo e mangiamo, un elettrodomestico alla volta.
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Preparazione
Ti sei mai chiesto perché è così importante ottenere le giuste quantità di ingredienti? Può creare o distruggere un piatto. La tecnologia IoT ha contribuito a garantire che i nostri piatti abbiano un buon sapore e che non stiamo mangiando troppe calorie. Bilance intelligenti come SE TU o il Chef arancione ti permette di pesare il tuo cibo sia in nutrienti che in calorie, dandoti un migliore controllo su ciò che il cibo va in bocca. Ciò è particolarmente utile per i consumatori americani attenti alla dieta.
cucinando
Sia che tu stia cercando di preparare il salmone perfetto, sia che tu voglia cucinare pasti straordinari più facilmente, ci sono molte opzioni. La già citata Mellow è una macchina che permette di cuocere cibi 'sous-vide' in sacchetti stagni posti in acqua a temperatura controllata. È possibile accedere alla macchina tramite un'app mobile, a cui è possibile connettersi sia che si sia a casa, al lavoro o anche fuori a fare jogging. Se ti piace di più la frittura, Pantelligente ha creato una padella intelligente in grado di ottimizzare i tempi di cottura tramite sensori nascosti sul fondo della padella.
Memorizzazione
Dopo la cottura intelligente, avrai bisogno di dispositivi di archiviazione intelligenti. Samsung ha prodotto un frigorifero intelligente con una fotocamera incorporata che scatta foto ogni volta che la porta si chiude. Può anche monitorare le perdite o avvisarti quando il cibo sta andando via. Era svelato al CES di quest'anno e ha una data di uscita per maggio. Contenitori intelligenti più piccoli, come SkeLabs , sono anche in fase di sviluppo, che ti permettono di conoscere meglio i prodotti che stai riponendo nella dispensa.
Quindi, se sei un buongustaio, uno chef o semplicemente conosci qualcuno che lo è, è il momento di prendere nota. Nel 2016 è sempre più probabile che ti imbatti in uno di questi elettrodomestici in casa di qualcuno. Forse troverai anche un uso per uno te stesso.
