Chi non apprezza quando la scienza dice che qualcosa che ami è salutare da fare? Ad esempio, le mie orecchie si drizzano quando sento parlare di studi sui benefici per la salute del bere caffè, su ascoltare la musica , o sui micro-pisolini in ufficio.
Ora, un altro motivo per sintonizzarsi e ravvivarsi: la scienza ci sta raccontando i benefici del bere vino. I benefici si concentrano sul nostro centro: il nostro cervello e la sua salute. E ciò che è buono per il cervello è buono per la nostra felicità, successo e longevità.
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Tutto è iniziato nel 2017, quando il neuroscienziato di Yale Gordon Shepherd ha raccontato National Public Radio, Radio Pubblica che la degustazione del vino impegna il cervello più di qualsiasi altro comportamento umano. Risolvere un difficile problema di matematica, ascoltare musica e provare a fare una palla curva stimolano il cervello meno che bere un bicchiere di vino.
La degustazione del vino innesca una complessa serie di interazioni quando l'aria incontra il liquido. La lingua, la mascella, la gola e il diaframma, così come i recettori del gusto e dell'odore, vengono tutti coinvolti per inviare segnali al cervello che attivano un serio lavoro cognitivo. Il tuo cervello viene coinvolto nel riconoscimento di schemi ('Ho assaggiato qualcosa di simile prima?'), memoria, giudizio di valore, emozione e piacere.
E con il cervello, proprio come invecchiando, devi usarlo o perderlo, quindi coinvolgere profondamente il cervello è una buona cosa. Studi su l'importanza di usare tutti i tuoi sensi rimanere mentalmente lucidi sono comuni e l'acutezza mentale è una posta in gioco per gli imprenditori che cercano di massimizzare la produttività.
I benefici per il cervello del vino non si fermano qui.
Ricerca del professor Paul Schimmel dello Scripps Research Institute di La Jolla, in California, ha dimostrato che il resveratrolo, un composto organico presente nel vino rosso, attiva una via chimica che aiuta a limitare lo stress e i danni alle cellule del DNA nel cervello, che altrimenti porterebbero all'invecchiamento e malattia.
Al 2018 studia dell'Università di Rochester Medical Center ha scoperto che bassi livelli di consumo di alcol, come il vino, possono ridurre l'infiammazione nel cervello e aiutarlo a eliminare le tossine, comprese quelle legate a gravi malattie del cervello. E ricerca dalla Johns Hopkins Medicine mostra che il vino rosso aiuta a proteggere il cervello dai danni a seguito di un ictus.
Naturalmente, il vino ti dà questa degustazione di benefici solo se consumato con moderazione, come è vero per molte cose nella vita. Il Mayo Clinic definisce la moderazione come un bicchiere da 12 once al giorno per le donne di tutte le età e due bicchieri da 12 once al giorno per gli uomini fino a 65 anni. Pochissimi professionisti medici consiglierebbero di assumere alcol/vino se non fosse qualcosa che già goduto.
Tuttavia, è bello quando la scienza ti fa sentire bene riguardo a qualcosa a cui ami partecipare. Soprattutto quando fa il possibile per mostrare benefici a qualcosa di così importante per il nostro successo e la nostra prospettiva come la salute del cervello.
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Ora, se gli scienziati si mettessero al lavoro solo per giustificare il consumo di gelato con pasta biscotto.
