Non solo Julia Child ha introdotto le abilità culinarie francesi in America, ma era anche un'appassionata imprenditrice. All'età di 32 anni, Child ha iniziato a conoscere la cucina francese. A 40 anni aveva aperto una scuola di cucina, L'Ecole des Gourmettes. Ma la strada per il successo di Child non è stata sempre facile. I suoi primi tentativi in cucina non ebbero successo e le sue incursioni nel mondo dell'editoria non furono sempre accolte con entusiasmo. Tuttavia, ha perseverato ed è diventata un'autrice di successo e un'amata conduttrice televisiva.
Oltre a ottime ricette, puoi imparare molto da Julia Child, incluso come diventare un imprenditore e leader migliore. Ecco alcune lezioni tratte dalla sua autobiografia, La mia vita in Francia .
1. Accetta le critiche con le pinze: Il lavoro che definisce il bambino, Padroneggiare l'arte della cucina francese , era originariamente un lavoro d'amore di 800 pagine creato per Houghton-Mifflin. Quando Child ha inviato il manoscritto, i redattori hanno apprezzato il volume dettagliato, ma hanno concluso: 'Gli americani non vogliono un'enciclopedia, vogliono cucinare qualcosa di veloce, con un mix'. All'inizio, Child era indignato. Ha scritto una confutazione, chiedendo di rescindere il contratto: 'Peccato che la nostra associazione debba concludersi ufficialmente'. La mattina dopo, gettò via la sua lettera arrabbiata e accettò di creare una nuova versione più semplice del libro. Child ha riscritto il libro di cucina in modo che potesse interessare un pubblico più ampio, ma è stato ancora una volta respinto con la motivazione che 'potrebbe rivelarsi formidabile per la casalinga americana'.
Tuttavia, la revisione di Child ha fatto appello agli editori di Knopf, e il resto è storia.
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Lezione imprenditoriale: attenzione a reagire in modo eccessivo e apportare modifiche mantenendo la concentrazione.
2. Va bene cavarsela: La bambina aveva vaghi piani per diventare una chef professionista, ma non sapeva bene come avrebbe fatto. Tutto quello che voleva fare era 'fare cuochi con le persone, piuttosto che con un mucchio di soldi'.
Un giorno, un'amica le ha chiesto lezioni di cucina; poi un altro, e poi un altro. La bambina e le sue amiche non avevano menu, piani di lezione e cucina, ma hanno deciso di organizzare una lezione. Hanno affittato una cucina e hanno iniziato subito a insegnare. Man mano che il corso procedeva, prendevano appunti e imparavano dai propri errori e da quelli degli studenti. Queste note in seguito si sono evolute in Padroneggiare l'arte della cucina francese . Le lezioni sono state organizzate a braccio e con poca metodologia. Il bambino chiedeva a macellai, panettieri e agricoltori locali di parlare, e spesso lo facevano gratuitamente. Anche il marito di Child ha organizzato seminari estemporanei sul vino quando ha scoperto che agli studenti di Child non piacevano i vini francesi.
Lezione imprenditoriale: non aspettare che tutto sia perfettamente organizzato per iniziare un nuovo progetto. Devi imparare strada facendo.
3. Anticipare gli ordini del giorno degli altri: Child ha studiato a Le Cordon Bleu a Parigi e a detta di tutti era uno studente eccellente e impegnato. Tuttavia, non ha superato l'esame finale! Si aspettava di essere messa alla prova su ricette francesi esoteriche, ma invece le è stato chiesto di scrivere le ricette trovate negli opuscoli promozionali di Le Cordon Bleu. La bambina ribolliva, ma inghiottì il suo orgoglio, studiò uno dei libretti della scuola, riprese il test e alla fine superò l'esame finale.
Lezione imprenditoriale: non è sufficiente fare i compiti: devi studiare le agende degli altri e anticipare ciò che vogliono sentire.
4. Affidati ad altri per il supporto: La bambina e suo marito, Paul, avevano un motto che avevano escogitato quando lavoravano come diplomatici: 'Ricorda: nessuno è più importante delle persone'. La base del successo di Child era nelle persone che conosceva. Il suo mentore, lo chef Max Bugnard, le ha insegnato a cucinare e il suo compagno di scrittura, Simone Beck, l'ha aiutata a compilare Padroneggiare l'arte della cucina francese e insegnale le lezioni. L'elenco potrebbe continuare, ma il punto è che Child non è andato da solo. Aveva una rete di persone che condividevano la sua passione e l'aiutavano a raggiungere i suoi obiettivi.
Lezione imprenditoriale: ci vogliono altri, o coalizioni, per portare a termine il lavoro.
