I ristoranti possono essere un affare complicato. In generale, per come vanno le aziende, il primo anno è il più duro. Questa regola è esagerata nel settore della ristorazione. I costi di avvio per un ristorante medio possono raggiungere le centinaia di migliaia di dollari e la manutenzione delle attrezzature e altri investimenti di capitale può significare una lotta che dura da anni.
Eppure le persone hanno bisogno di ristoranti e molti ristoranti vanno bene, il che rende l'ingresso nel settore della ristorazione una proposta allettante. Ma cosa accadrebbe se ci fosse un modo per testare le acque del settore della ristorazione senza l'ingente investimento di capitale? Entra nei food truck.
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C'è stato un tempo in cui mangiare cibo da un camion significava che probabilmente stavi lavorando in un cantiere o cavalcando giostre di carnevale con la tua famiglia. Oggi, i food truck sono ovunque, dai isolati della città all'ora di pranzo a una giornata impegnativa al parco. Portare cibo alle persone è diventato mobile e la maggior parte delle persone è felice di avere opzioni così vicine. In effetti, i food truck sono oggi il canale in più rapida crescita nel settore della ristorazione.
Allora di cosa si tratta?
Le attività di food truck sono cresciute di quattro volte negli ultimi cinque anni
I camion di cibo sono sempre stati in giro su base limitata, dal gelataio che ha attraversato il tuo quartiere quando eri bambino al camion dei cani di mais alla fiera statale. Ma quando i food truck hanno iniziato a diventare popolari come opzione di ristorazione mobile nella vita quotidiana tradizionale nel 2012, era un'industria da 650 milioni di dollari.
Nel 2017, al contrario, si prevede che i food truck rappresenteranno un'industria da 2,7 miliardi di dollari. La crescita nel settore dei food truck sta superando la crescita del settore della ristorazione tradizionale dell'1,1%. I food truck possono essere stati considerati una moda passeggera una volta, ma questa è una moda che mostra ogni segno di voler restare.
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Quali sono i vantaggi di possedere un'attività di food truck?
Ci sono numerosi vantaggi nel possedere un'attività di food truck, non solo per la loro crescente popolarità, ma anche per l'estrema flessibilità che ne deriva. Alcuni dei principali vantaggi includono:
- Bassi costi di avvio - Meno di $ 100.000 possono iniziare in questo business
- Elevato potenziale di rendimento - Guadagna in media tra $ 250.000 e $ 500.000
- Posizione, posizione, posizione - Se ti trovi in una brutta posizione oggi, potresti trovarti in una nuova posizione domani
- Bassi costi del personale - I camion di cibo possono essere gestiti da solo una o due persone in genere
- Pubblicità sui social media - I millennial usano i social media per scoprire le posizioni dei camion di cibo
- Flessibilità incommensurabile
- Non ti piace il tuo menu? Cambiarlo!
- Vuoi andare in vacanza? Parcheggia il tuo camion!
- Vuoi trasferirti in una nuova città? Porta la tua attività con te!
Ci possono essere sfide lungo la strada
È importante conoscere le leggi in cui vivi, perché ci sono ancora alcuni posti in cui i camion di cibo non sono ammessi o sono pesantemente regolamentati. Anche il parcheggio può essere un problema nelle aree meno regolamentate. Le sfide aziendali del food truck includono:
- Sfidare le leggi sul vending mobile
- Necessità di permessi di parcheggio
- Codici sanitari
- Regole sulle distanze dalle altre attività
- Avendo bisogno di un commissario per la preparazione del cibo food
- Costi assicurativi e sfide
- Codici antincendio
- Food truck rivali
Le principali catene alimentari stanno saltando a bordo
Molte catene alimentari di mattoni e malta stanno conquistando la popolarità nei camion di cibo lanciando le proprie versioni, anche se l'obiettivo potrebbe essere leggermente diverso da un tipico business di camion di cibo. Catene come Starbuck's, Chick-Fil-A, Cousins Subs e White Castle hanno tutte sperimentato i food truck come un modo per portare i loro marchi ai clienti invece di cercare di convincere i clienti a venire da loro.
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Portare cibo familiare ai festival in un food truck è un ottimo modo per espandere gli affari senza dover costruire un altro stabilimento fisico completo di tutte le attrezzature e le spese generali necessarie.
Allora, cosa stai aspettando?
I food truck sono un ottimo modo per testare un concetto di ristorante, sviluppare la tua base di clienti prima di costruire un nuovo ristorante, o anche solo darti un reddito solido e costante in cui puoi essere il capo di te stesso. Iniziare può essere molto economico, soprattutto se inizi con un camion di cibo usato e completamente arredato invece di uno nuovo.
È probabile che ci siano diversi operatori di camion di cibo nella tua zona che si sono trasferiti in luoghi fisici e stanno cercando di scaricare i loro camion.
Naturalmente, ci sono molte persone che continuano a gestire i loro food truck come postazione mobile anche dopo aver aperto un ristorante fisso. La flessibilità è grande e sta a te coglierla. Scopri di più sul business del food truck da questa infografica .
