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Il dilemma etico sull'opportunità o meno di mangiare carne potrebbe presto scomparire.

Un certo numero di startup afferma di essere vicino a portare carne coltivata in laboratorio in un ristorante vicino a te, il giornale di Wall Street rapporti. Le aziende stanno prelevando cellule di vacca, maiale e pollo che possono essere raccolte senza macellare gli animali e le sviluppano in serbatoi d'acciaio dove ossigeno e sostanze nutritive li aiutano a crescere.

Con sede a San Francisco Carni di Memphis , Modern Meadow, con sede a Brooklyn, e Mosa Meat, con sede nei Paesi Bassi, sono tre startup che corrono per portare 'carne coltivata' ai consumatori, WSJ rapporti. Allora, che sapore ha la mucca senza macellazione?

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Nel 2013, il co-fondatore di Google Sergey Brin e il fisiologo Mark Post hanno contribuito a finanziare un test di assaggio con carne macinata coltivata in laboratorio. L'esperimento ha prodotto recensioni contrastanti, ma Post, uno dei co-fondatori di Mosa Meats, è stato soddisfatto del risultato abbastanza da continuare a lavorare.

Uno dei fattori trainanti di questi progetti è la convinzione condivisa tra gli scienziati che la produzione di carne convenzionale non può tenere il passo con la domanda della crescente popolazione mondiale.

'L'industria della carne sa che i suoi prodotti non sono sostenibili', ha detto l'amministratore delegato di Memphis Meats Uma Valeti WSJ . 'Crediamo che tra 20 anni la maggior parte della carne venduta nei negozi sarà coltivata'.

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Tra le sfide che Memphis Meats deve affrontare è quella di abbattere i costi di produzione del suo prodotto. Attualmente l'azienda costa $ 18.000 per produrre una libbra di carne macinata, rispetto a soli $ 4 per libbra nel modo convenzionale, il WSJ rapporti.

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Ridurre i costi a una cifra competitiva può sembrare un compito arduo per un imprenditore, ma vale la pena notare che in quasi tutte le altre misure, la carne coltivata in laboratorio è molto più efficiente. Memphis Meats impiega tre calorie di mangime per produrre una caloria di manzo, rispetto alle 23 calorie di mangime per produzione di carne convenzionale , ha detto Valeti Fortuna . Memphis Meats afferma inoltre di utilizzare il 90% in meno di acqua e terra per produrre carne coltivata in laboratorio e il 50% in meno di energia. Secondo il WSJ, questo mese la società prevede di annunciare un round di finanziamento di $ 2 milioni da parte di investitori, tra cui SOSV LLC e New Crop Capital, e prevede di vendere la sua carne in tre o quattro anni.

Ma i consumatori si sentiranno a proprio agio nel passare alla carne coltivata in laboratorio? Valeti ha detto Fortuna pensa che la risposta sia un sonoro sì. 'Non sono uscito da una stanza dopo aver mostrato la nostra scienza senza avere una risposta incredibilmente favorevole e sbalorditiva', ha detto.