Il grasso è in fiamme per gli imprenditori dipendenti dal dieta a basso contenuto di carboidrati che aiuta a generare chetosi- -il processo metabolico che utilizza il grasso come fonte primaria di carburante del corpo. 'Il grasso sazia e tiene sotto controllo le voglie, il che è importante quando l'obiettivo è la perdita di peso', afferma il cardiologo e consulente dietetico a basso contenuto di carboidrati Bret Scher. Il crescente interesse ha alimentato il desiderio di libri di cucina, podcast, conferenze, servizi di coaching, integratori e prodotti alimentari e bevande. Incontra alcune persone che sono salite sul tendenza brucia grassi . Ascolta come hanno iniziato. E soprattutto: tutti hanno una cotenna di maiale.
Victory Belt Publishing
Las Vegas
Fondato: 2006 | Vendite previste per il 2019: Metà otto cifre
'Quando ho iniziato Cintura della vittoria , ero un autore pubblicato di quasi una dozzina di libri e un praticante professionista di muay thai, una disciplina di arti marziali originaria della Thailandia', afferma il proprietario Erich Krauss. 'Il mio obiettivo era pubblicare libri sulla salute e il fitness su argomenti che mi piacevano e che avevo studiato. Nel 2014 abbiamo pubblicato il nostro primo libro cheto, Cheto Chiarezza . Sapevo che keto sarebbe stata un'onda e una nicchia editoriale. Keto ha funzionato per me, e sapevo che avrebbe potuto funzionare per altri, e che se avessi portato rapidamente sul mercato titoli di alta qualità, si sarebbero venduti.'
Keto-Mojo
Sant'Elena, California
Fondato: 2017. | Vendite 2018: 16,5 milioni di dollari
'All'inizio del 2015', afferma il co-fondatore Dorian Greenow, 'ho seguito una dieta chetogenica. Ho comprato un misuratore di chetoni, che utilizza strisce di chetoni, ed ero incredulo e arrabbiato che ogni striscia costasse almeno $ 4. Ho smontato una delle strisce e non riuscivo a capire perché il prezzo fosse così alto per qualcosa di così semplice. Quindi ho concesso in licenza la tecnologia per un dispositivo in grado di misurare sia la glicemia che i chetoni, insieme alla tecnologia per strisce di chetoni e glucosio meno costose. Le nostre strisce chetoniche costano un dollaro l'una; il Keto-Mojo dispositivo costa $ 60.'
ChetoneAid
Falls Church, Virginia
Fondato: 2016 | Vendite previste per il 2019: Sette cifre basse
'Il mio obiettivo', afferma il proprietario Frank Llosa, 'era quello di creare un prodotto appetibile e conveniente estere chetonico [un potenziatore delle prestazioni muscolari], che in precedenza costava fino a $ 1.000 al grammo. Ho assunto diversi laboratori di ricerca e sviluppo per trovare il processo di produzione di esteri chetonici più economico. Abbiamo spedito il nostro primo lotto di KE4 a marzo 2018 a persone che avevano preacquistato attraverso uno sforzo di crowdfunding che ha raccolto $ 150.000. Un contenitore da 60 millilitri di KE4 costa $ 32. Un contenitore da 600 millilitri con 300 grammi di estere chetonico costa $ 300. Entro la fine dell'anno, ho intenzione di lanciare KetoneWater.'
Cucine Fox Hill
St. Johnsbury, Vermont
Fondato: 2015. | Vendite previste per il 2019: Metà sei cifre
quanti anni ha Grant Show
'Sono un fornaio e chef professionista e ho seguito una dieta a basso contenuto di carboidrati per un decennio', afferma proprietario Julie Fox-McClure . 'Mi è mancato il pane. Nell'aprile 2015, ero un espositore in un grande evento paleo e ho dato campioni ai partecipanti. Avevo un foglio di iscrizione per le persone che volevano essere informate quando siamo partiti. Il nostro sito web di vendita al dettaglio era attivo ad agosto.
4505 Carni
San Francisco
Fondato: 2009 | Vendite previste per il 2019: Otto cifre
'Sono uno chef e un macellaio che ha perfezionato un technique per fare chicharrones-- cotiche fritte -dalla pelle di maiale in eccesso che altrimenti verrebbe scartata', afferma il comproprietario Ryan Farr. 'Ora siamo in tutti gli Whole Foods e in altri rivenditori nazionali.'
